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重慶特色小面加盟店在社區成功經營的技巧

2019-10-10??????瀏覽:

1. 定位要夠“準”
社區餐飲主要還是為居住在本社區的居民服務的,這就不同于在商業區和旅游區的餐飲。顧客來吃飯,要的就是實惠。所以重慶小面加盟店在價格上要特別合理,這樣才有足夠的魅力把居民從家中吸引而來。目前,其次,在老百姓的心目中,菜品份量大也是實惠的同義詞,重慶特色小面加盟店如果菜量大的話,客人就可以少點一些菜。即使吃不完也可以打包回家,感覺很劃算。
2. 菜品要夠“家”
說到社區加盟特色小面加盟店的菜式選擇,自然要以家常味道家常為主。因為,社區餐飲就是為了滿足社區居民的日常就餐和簡單的朋友聚會。所以,在開特色小面加盟店之初,特色小面加盟店的經營者就應該考慮到,哪些菜系能讓客人天天吃都不會膩。這就要求社區餐飲的廚師們從平凡的家常菜中尋求亮點。哪怕是一道家家會做的簡單菜品,也要把它打造為經典之菜,讓顧客百吃不厭。讓顧客沖著菜品,而經常光顧特色小面加盟店。
3. 上菜要夠“快”
剛才提到社區連鎖餐飲不同于在商業區的餐飲,來這里的顧客直沖著吃而來,沒有什么交談和應酬。在這種情況下,社區餐飲的上菜速度一定要快,最好是涼菜能在2分鐘之內上桌(可邊點邊上),熱菜盡可能在5分鐘內上桌。一定不要讓客人催菜,這就要求后廚準備一定要充分,盡可能地縮短點菜和上菜之間的間隔。其實,上菜要夠“快”,還可以提高餐廳的翻臺率,不僅利人,更利己。
4. 送餐過程要“新”
互聯網時代要跟上潮流,微信改變了大家的習慣,微信訂餐是一種時尚,微信支付更是新穎的支付方式。更貼近老百姓的心,一天的勞累回到家中不想做飯,不想下樓,拿起手機點幾個可口的美味,立等飯菜就送上來了,又可以有積分,又可以搖獎,又不用洗碗,又有時間休息等。所以特色小面加盟店要多動腦筋,也跟上時代來經營店面。
5. 服務要夠“熱”
雖然所有加盟餐飲服務的基本宗旨是對客熱情,但社區餐飲對此的要求就更高一些,特色小面加盟店需要使客人從進門的那一刻起,就有回到家的感覺。服務員不僅要熱情,還要有發自內心的真誠。要像對待自家的客人或朋友一樣關心體貼,讓服務員和客人形成良好的溝通、和諧的氛圍。這樣,一點點很細心的關照也許就會讓客人產生一種親切感,從而更愿意邁進特色小面加盟店的大門。

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